Bite Roomkaas Mango Speculoos
Dit heb je nodig
440 gram Grensland Slagroom 40% met suiker
260 gram Grensland Verse Roomkaas
40 gram Grensland Bavaroisepoeder neutraal
100 gram water
50-80 gram Grensland Mango compound
Variegato Speculoos Leagel
Stickaway Caramel Leagel
Zo maak je het!
1. Maak de basismassa voor roomkaas, door de roomkaas en slagroom samen op te draaien met de gardemixer.
2. Los de bavaroisepoeder op in het water.
3. Meng de basismassa met de amarena kers variegato en het bavaroise-poedermengsel tot een egale massa.
Hier vind je pdf van het recept en de basis van de bite.
Opbouw Mango Speculoos Roomkaas Bite
1. Snij de sloffenbodem op de gewenste breedte.
2. Bedek de sloffenbodem met een dun laagje speculoos variegato.
3. Bedek deze met de mango-bavarois roomkaas.
4. Dek af met een dunne laag kapsel.
5. Bedek het kapsel met een glaceerlaag Stickaway Caramel.
6. Koel het gebak terug of vries het in.
7. Snij de Bites op de gewenste maat.
8. Decoreer met toeven slagroom of andere decoratie naar wens.
