Grensland Roomkaas gethermiseerd
Roomkaas met een romigesmaak, en een vetgehalte van minimaal 60% in het drogestofaandeel. Ideaal voor koude en warme bereiding.
Meer weten?
Neem contact op met Bart
Ingrediënten
room (MELK), magere MELK, zetmeel, zout, melkzuurcultuur, microbieel stremsel.
Bewaarconditie
Gekoeld bewaren bij max. 7°C. Na openen beperkt houdbaar.
Voedingswaarden per 100 g
Laat je inspireren!
Ik denk graag met je mee
Een goede basis gaat verder dan smaakvolle room of lekkere ijsgrondstoffen. We inspireren en ondersteunen je graag met verrassende recepten en nieuwe producten. Zo brengen we samenwerking en creativiteit samen. En staan we voor je klaar als je écht iets lekkers wilt maken. Laat je ons weten waarmee we je kunnen helpen?
Roomkaas gethermiseerd – veelzijdige, romige roomkaas voor koude én warme patisserie
Voor patissiers die werken met verschillende bereidingstechnieken — van koude desserts tot warme vullingen — biedt Grensland Roomkaas Gethermiseerd een uitzonderlijk betrouwbare basis. Deze professionele roomkaas gethermiseerd heeft een romige smaak en bevat minimaal 60% vet in het drogestofaandeel. Dankzij het thermisatieproces is het product uitstekend geschikt voor zowel koude als warme bereidingen, zonder in te leveren op smaak of stabiliteit.
Waar traditionele roomkaas vooral wordt gebruikt in koude creaties, biedt gethermiseerde roomkaas meer flexibiliteit. Hierdoor kunnen patissiers complexe recepten maken waarin verhitting, stabiliteit en romigheid perfect in balans moeten zijn.
Wat is roomkaas gethermiseerd — en waarom is dit een voordeel?
Thermisatie is een milde hittetechniek die de structuur van de roomkaas stabieler maakt zonder de smaak aan te tasten. Hierdoor ontstaat een roomkaas die:
- Beter bestand is tegen temperatuurwisselingen
- Minder snel schift bij verhitting
- Romig blijft in zowel warme als koude bereidingen
- Perfect mengt met andere patisserie-ingrediënten
Voor professionele patissiers betekent dit: méér zekerheid, meer consistentie en meer creatieve vrijheid.
Toepassingen in de patisserie
1. Koude bereidingen
Door de romige en smeuïge structuur leent deze roomkaas zich uitstekend voor:
- Cheesecakes (no-bake en baked)
- Glasdesserts, verrines en trifles
- Mousses en bavaroises
- Vullingen voor taarten en tartelettes
- Combinaties met fruitpuree, chocolade of caramel
De smaak is mild, romig en perfect te combineren met zowel frisse als zoete componenten.
2. Warme bereidingen
Dit onderscheidt roomkaas gethermiseerd van klassieke varianten:
- Stabiel in warme sauzen
- Geschikt voor warme vullingen zoals soezen, taartvullingen en soufflés
- Ideaal voor patisserie waarbij een deel van het mengsel wordt verwarmd of gebonden
- Uitstekend te gebruiken in gebakken cheesecakes en roomkaasgebak
De roomkaas behoudt body en smaak, ook na verhitting — essentieel voor professionele resultaten.
Kenmerken & voordelen voor de professional
- Romige smaak met zachte zuiveltonen
- 60% vet in droge stof voor rijke structuur
- Constante kwaliteit, ideaal voor dagelijkse productie
- Hoge stabiliteit in zowel koude als warme processen
- 10 kg verpakking, ideaal voor patisserie en banketbakkerij
Mengt goed met room, kwark, slayoghurt en fruitpurees
Deze eigenschappen maken roomkaas gethermiseerd tot een product dat aansluit bij de hoge eisen van moderne patisserie: flexibel, smaakvol en technisch betrouwbaar.
Wil je deze roomkaas combineren met andere professionele Grensland-basisproducten? Ontdek ook:
- Roomkaas Vers
- Magere Kwark
- Vruchtenkwark Bosvruchten
- Vruchtenkwark Perzik–Abrikoos
- Vruchtenkwark Aardbei
- Vruchtenkwark Vanille
- Slayoghurt Naturel
- Slagroom 35% met Suiker
Deze producten vormen samen een breed en complementair assortiment voor patissiers.
Grensland – partner voor professionele patisserie
Met Grensland kies je voor zuivelproducten die zijn ontwikkeld voor vakmensen: stabiel, romig, veelzijdig en altijd van constante kwaliteit.
Neem vandaag nog contact met ons op voor meer informatie.